新鲜莲子剥壳。
大米、黑糯米洗后在冷水中浸泡40分钟。 这样是为了让米粒膨胀开,煮起粥来既节省时间,还口感软糯。
红枣去核。
锅内放入水煮开,一定要煮开!!!煮粥一定要用开水!!!冷水煮粥容易糊底。
放入浸泡好的米煮开,用勺慢慢的朝同一个方向搅拌几次,待锅中的米成散开状时,滴几滴玉米油,转中火盖上盖。 滴油为了粥色泽明亮,入口鲜滑。
约煮5分钟,放入鲜莲子。
放入红枣。
盖上盖转中小火,约煮30分钟,待粥煮到出稠状时,转小火再慢慢的搅拌约5分钟。 煮粥锅盖全程别盖实,以防粥汤水外溢。
熬啊熬,熬到出浓稠状即可。
清香、鲜甜的莲子粥,喝一碗清清火。