油面筋塞肉

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作者: 波斯不是喵
以为很复杂实际很简单,面筋和肉馅都是买现成的,没有炒制的步骤不用担心被油溅到,属于厨房小白也能hold住的宴客菜。

用料

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

腌制肉馅:肉馅200g,加葱姜水、酱油3勺、蚝油1勺、料酒1勺、五香粉少许(或花椒粉)、淀粉1小勺,搅拌至粘稠状态。调肉馅可加些马蹄莲藕之类口感会更好,但注意肉量要相应减少。

步骤 2

面筋塞肉:面筋用筷子戳个洞,食指伸进去转两圈把里面组织抠空。三分之一的肉馅装到厚实食品袋中,袋子一角剪个小口,对准面筋洞口慢慢挤,不要太大力,也不要一下子装太多馅,不然袋子会爆开。

步骤 3

锅里倒入2碗水,放入泡葱姜水剩下的葱姜、几粒冰糖、八角半颗、香叶1片、酱油老抽蚝油适量,烧开,尝一下汤汁,应该比正常炒菜偏淡才对,否则最后收完汁会齁咸。

步骤 4

放入面筋,盖上锅盖中小火焖煮15分钟,中间翻个面。

步骤 5

最后略收个汁,别收干。撒点葱花更好看。

菜谱创建时间:2021-08-10 14:43:15
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