清江鱼在市场收拾好，切段或者整条。准备酱料：准备一个大碗，放东北大酱 郫县豆瓣酱 味极鲜 生抽 料酒 白糖 醋 白酒高度 红辣椒青辣椒 所有东西可以都放碗里搅拌。锅里放油葱姜蒜爆香花椒炒香 加入上面所有酱汁 加入水或者啤酒
烧开后放鱼
鱼快熟了放粉条，粉条要提前泡水，我放了春笋，粉条快熟了再放白菜
白菜最后放，容易烂
几分钟就可以关火了。
没有那么大的盘子，粉条，白菜，笋，加上鱼炒鸡好吃
大酱多放点，酱油类的少放点，郫县豆瓣酱少放点，基本就行了，没有啥要注意的，随便做～其实上还可以蒸花卷的，这个菜谱基本就是东北的铁锅炖鱼方法。料有不同而已～但是很好吃😋