和面
继续揉面
面揉光滑，醒20分钟。继续揉，揉到很劲道。 搓鱼鱼儿，可以用筷子直接划拉一个一个的小面鱼儿。
肉切片，腌一会儿。花椒颗粒在锅里用油炸香捞出，油中放生姜葱丝炒香，加入肉，炒到金黄，加入生抽、一点胡椒粉继续炒，加入菜，炒到断生。 备用
锅中水沸腾，煮面鱼儿。三次水开即可，用凉水过一下捞出来，加入前面的炒菜锅，爆炒，加入酱油调味盐等。 出锅。