蒜苗洗净切成合适长度的段，蒜苗根部和叶子分开盛盘备用。
鸡蛋加盐打散。
锅中加适量食用油，烧热。
将蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固后盛出备用。
将蒜苗根部直接倒入锅中，用锅中底油稍作翻炒。
炒至微软，将鸡蛋倒入。
再倒入蒜苗叶稍作翻炒，翻炒均匀即可盛出装盘。
开饭。