备菜： 干香菇洗干净提前泡发..泡发好后切小块.泡香菇的水留着. 青红椒切小块. 土豆切小块. 鸡腿斩小块. 准备好姜片.蒜片.
切好的鸡腿加入一勺料酒.一勺生抽.一勺蚝油.和姜片腌制20分钟以上.
腌好的鸡腿倒掉多余的水分.锅里倒油.油热后加入蒜片.（吃辣的可以加干辣椒）炒香后加入腌制好的鸡腿.大火煎至表皮焦黄.倒入2勺料酒后继续翻炒.炒到收干水份.
加入香菇翻炒一下.倒入生抽2勺.老抽1勺.蚝油1勺.十三香2克.5克木糖醇.少许黑胡椒炒均匀.加入泡香菇的水.水加到刚刚没过鸡肉就行.大火盖盖焖5分钟.
（尝下咸淡看用不用加盐）倒入土豆.翻拌一下.盖盖继续焖.鸡肉和土豆焖到想要的软烂程度后加入青红椒.翻炒到汁水浓稠即可出锅.