1.锅中加少量水（没过鸡蛋就行），水中加入洗过的鸡蛋、1勺盐、2勺白醋，开大火，水开后转中火煮7分钟，将鸡蛋捞出立即放入冷水中剥去鸡蛋皮备用。 2.在煮鸡蛋的过程中准备配料：新鲜红绿小米辣椒切圈，圆葱、大蒜切末。
碗中加新鲜红绿小米辣椒圈、圆葱末、大蒜末、2勺糖稀、1勺芝麻、1勺香油、20勺生抽、20勺纯净水搅拌均匀，完成料汁准备。
把去皮鸡蛋泡入料汁中即可。