食材洗净准备
羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。
锅中加油烧热后加入剁椒爆香
倒入蒜、姜末、红辣椒
爆出香味
大火，倒入羊肉翻炒 羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本没有腌制过。
大火翻炒至表面变色，喷一点点白酒
加入葱段快速翻炒均匀
放生抽、少许老抽、盐调味起锅 不要炒太久不然不嫩
微辣，葱香浓郁，羊肉香嫩不膻
羊肉要切成薄片才好熟，可以在冰箱冷冻层冻至半冷冻状态会更好切。