味道杠杠滴～红烧杂鱼

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作者： B妈小厨

八月份开始，又可以吃海鲜了，虽然不住在海边的城市，但现在菜巿场买买也挺方便的，B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼，红烧杂鱼烧起来

用料

味道杠杠滴～红烧杂鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

步骤 2

小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

步骤 3

鲳鱼每一面用刀切2一3下

步骤 4

厨房纸擦干水分

步骤 5

生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

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步骤 6

锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

步骤 7

二面煎黄

步骤 8

再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄

步骤 9

锅内放水烧开后，放入花蛤

步骤 10

会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用

步骤 11

锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水与鱼齐平，煮一会儿

步骤 12

最后几分钟放入豆腐鱼

步骤 13

放入葱段

步骤 14

装盘即可

步骤 15

味道杠杠滴

味道杠杠滴～红烧杂鱼的小贴士

切记豆腐鱼最后几分钟放入即可，洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎，可以加带鱼，虾

菜谱创建时间：2021-08-12 22:34:36

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