葱姜切碎泡温水，马蹄和胡萝卜切小块放入绞菜机（胡萝卜先过一遍油锅）（先搅胡萝卜再加马蹄），不用清洗，直接把肉去皮切麻将大小放入绞菜机搅至上劲
冰箱拿出葱油、蚝油、鸡蛋，把肉倒入大汤盆中，依次加入上述从葱姜水至马蹄+胡萝卜的调料，最后拿出饺子皮开包吧