将水烧开,放入新鲜艾草➕小苏打焯水1~2分钟捞出。
将焯水后的艾草放入凉水中,重新起锅烧水,烧开后放入小苏打➕过凉水的艾草煮至软烂(大概10分钟左右)
将糯米粉➕粘米粉➕530克艾草汁➕30克植物油混合搅拌成絮状,揉成面团(艾草汁趁热加入揉面哦)封上保鲜膜醒一会儿。
甜馅:红糖➕花生碎➕黑芝麻➕生的五花肉粒搅拌均匀就可以啦
咸馅:锅里倒油,放入肉末煸香➕料酒➕ 豆腐干➕春笋(新鲜的春笋切成粒状)翻炒一会儿,再加入少许生抽➕盐➕鸡精翻炒,最后放入葱花翻炒均匀即可
将面团揪一个小剂子,用手捏成碗状放入馅料,用虎口捏住,揉光滑就完成啦
准备柚子叶或者粽叶,刷上油,放入蒸箱中蒸12分钟就可以出锅啦
皮薄馅多,软糯可口,里面的春笋一定要放哦,增加口感,真的超好吃😋
放小苏打是为了让青团的颜色更翠绿好看,不放的话会变黄颜色没那么好看哦