猪肝泡水半小时以上，期间换一下水，尽量泡出血水
切片，放酱油，料酒，蚝油，一点淀粉腌制
葱姜蒜切好备用
锅内放油，爆香葱姜蒜，炒肝稍微多一点点油
爆香后，放入猪肝，炒断生
放入配菜，辣椒和胡萝卜，放少许盐和酱油提味，翻炒至熟透
出锅撒点香菜 猪肝很嫩滑