里脊肉切成大肉丁用料酒、葱白、姜末、淀粉腌制一会，豆腐开水泡一会倒掉切块备用。
热锅冷油把肉丁炒至变色，放豆瓣酱翻炒均匀，然后放入蟹味菇和豆腐、榨菜，加一点水炖煮片刻，尝尝味道，淡就放点点盐，OK出锅。