番茄切块 泡姜切丝 菜椒切块 泡萝卜切丁 酸茭头切丝 小葱切段 生姜拍碎 蒜米剥皮备用以上泡菜材料随意搭配 按你喜欢的加进去即可 喜欢吃辣可以放点小米辣 花椒干椒等 👌
豆腐干对半切好好吸收汤汁 紫苏假娄切碎备用。 以上材料随意搭配 也可以放豆芽菜 莴笋青椒红椒洋葱之类的 你喜欢吃什么就放什么
啤酒一瓶备好
把生抽老抽耗油胡椒粉白糖放到碗里加入适量水搅匀备用
鱼让摊主帮你处理好 然后用厨房纸吸干表皮水份再抹上点玉米淀粉 这样煎出来的话皮比较完整 煎鱼要比平时做菜多放油 然后中小火慢慢煎 不要着急翻面 多煎一会儿皮就不容易碎了。小火慢慢把鱼煎到两面金黄盛出备用
热锅凉油放入蒜米生姜翻炒出香味再加入番茄块炒出番茄汁 番茄汁不够可以放点番茄酱一起翻炒出更多的汤汁 没有番茄酱也可以不放
倒入泡姜茭头泡椒泡菜萝卜等一起翻炒一会
然后再倒入豆腐干紫苏假娄等一起翻炒一会再倒入生抽耗油胡椒粉白糖等酱汁 继续大火翻炒
放入煎好的鱼 和一瓶啤酒 盖上锅盖焖几分钟 中间不时开盖把汤汁浇到鱼身上 多焖一会使它慢慢吸收汤汁入味
焖几分钟后 起锅 别像我那样焖太久汤汁干了 这个菜要有点汤汁才好吃 最后撒上几颗葱花点缀一下即可