芝麻酱要买纯正的芝麻酱。 碗里放入三勺芝麻酱，放少许凉白开搅匀（如果是纯正的芝麻酱会越搅越干）加水搅至芝麻酱呈稀稠的样子即可。
大蒜剁成蒜末，葱切葱花（葱花跟葱白分开放置）。拿个小碗放入两勺生抽、老抽和半勺糖。（油、生抽、老抽的比例大约为2：1：1：0.25） 锅里放入四勺油烧热，放入蒜末和葱白爆香随即放入小碗里调好的酱汁（一边炒一边搅，大约1分钟左右）
碱水面放锅里煮熟后捞出，依次放入鸡精、调料汁、芝麻酱和葱花，再加入少许的酸豆角和辣萝卜即可搅拌均匀。