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蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法

蚂蚁上树(肉末粉丝)

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作者: 养膘笔记
养膘笔记
蚂蚁上树 又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。

用料

蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝提前泡好 泡好的粉丝在水中煮熟捞出凉水泡一会。 捞出晾干备用(粉丝泡好以后可以用剪刀剪断 方便食用)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱姜蒜辣椒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧油 油开下姜丝和蒜末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下肉末翻炒变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒和辣椒末翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一会加入豆瓣酱 生抽 老抽 白糖 盐。翻炒至如图尝一下口味咸淡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调整好口味以后倒入粉丝继续翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡精翻炒均匀出锅 撒上葱花。 香气四溢的蚂蚁上树就做好啦

菜谱创建时间:2021-08-15 16:48:07
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