先烧热水，水滚后放猪肘子，白灼一会，去掉腥味；捞起来，用冷水清洗，并小泡一分钟，然后沥干水，加入黑酱油2勺生抽2勺姜蓉1勺，胡椒粉1勺淀粉1勺腌制3小时或者隔夜，香菇浸泡软后切一半，花生浸泡盐水，蒜米姜拍扁大葱切开。
把姜蒜辣椒干，葱白爆香。
加入香菇炒香。
加入猪肘子一起翻炒5分钟
加入烧开的水再加入花生，盖上盖子焖25分钟翻炒几下盖回盖子，转中火焖25分钟。
然后加入大葱继续焖20分钟左右。
水已经变成酱汁。
加入鲍鱼和鲍鱼汁一半继续焖5分钟左右。
然后香喷喷美味的香菇花生焖猪手肘子就可以上桌啦！
其实不放鲍鱼也没有问题，可以自己加入熟鸡蛋或者豆腐一起焖也可以，焖的时候注意水份，如果很快干就再烧开水加焖至收汁就可以了，一共焖1小时25-30分钟就可以了。