所需材料。
包菜去梗，撕成片,在清洗盐中浸泡三分钟，包菜的农药残留较大，这一步很重要，也可用一般食用盐泡泡，一定要沥干水份，辣椒绞成小段去籽，姜蒜洗净切片。
热锅凉油，油是比平常多一些，先下辣椒段和花椒，煸得辣椒变成深色，香味充分释放。
然后下蒜片姜片爆香
下包菜炒，变软后加盐，起锅放丁点味精