柠檬手撕鸡

【腌制1】清水洗净鸡腿，控水后，在鸡腿肉多的地方斜刀划两刀，以便腌制入味。半根大葱切成3段，切4片姜片，准备一包盐焗粉。

【腌制2】在盆中放入改刀后的鸡腿，葱段，姜片，半包盐焗粉（大约15克），些许食用油，三四勺料酒，喜欢的可以再放点胡椒粉～抓匀，腌制15分钟。

【蒸煮】将腌制好的鸡腿，连带腌制用的葱、姜、汤汁倒入电饭锅，按鸡/肉按键（用煮饭键也可以），进行蒸煮，蒸煮好后略微等待⌛️一会再开锅盖，让蒸汽将鸡肉蒸透。蒸鸡腿🍗全程大约30分钟。

【准备配菜】在鸡腿蒸煮的同时，将2根黄瓜🥒切成丝，再将一个柠檬🍋切成片，准备待用。

【准备酱料】🥇将3根小米椒切成碎，5瓣蒜🧄切成末，2根小葱切成碎（小葱可用洋葱代替），放入芝麻10克，辣椒面2勺，淋上适量热油爆香。🥈加入生抽3勺，苹果醋/醋3勺，蚝油1勺，糖10克，盐5克（如果使用蒜蓉酱和辣椒酱代替，就不用再放盐了），加入些许柠檬🍋汁。

【酱料代替品】不知图能不能发，酱料部分，辣椒面、蒜我用的是以前买的（四川产的）：蒜蓉酱和辣椒酱代替的，不是什么广告，只是我一直买这两个组合装，个人感觉味道还不错，尤其是辣椒酱，是麻辣口的，麻辣🀄️带着甜，辣度适中。蒜蓉酱做菜很方便，我懒的拍蒜，剥蒜了。

【凉拌手撕鸡腿】将蒸好的鸡腿🍗手撕成适宜入口的大小。将鸡腿丝、黄瓜丝，柠檬片都放入调好的酱料中，拌匀，按照自己的口味再调整下酱料用量即🉑️。