吃贝 | 清水鲍
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旅行至伊豆半岛时，界伊东的怀石料理中的一道菜：清水鲍。活体烹饪，虽然残忍，却确实是一道不可多得的美食。
鲍鱼是当之无愧的舌上佳肴，因它极其挑剔水域，且生长缓慢，养殖难度高。这道菜选用鲜活的六头鲍，清水烹制而成。配上柚子酱油，萝卜末、鲜磨芥末蘸食，肉质细滑，极其鲜美。
吃贝 | 清水鲍的做法步骤
步骤 2
取浅锅放山泉水烧开，放入鲜活六头鲍，文火慢烹约十分钟左右取出。切片，蘸芥末、萝卜末、柚子酱油食用。
菜谱创建时间：2021-08-17 16:32:43