牛腱肉切开去筋膜，切略小块（便于成熟），锅中加水，下牛肉、桂皮、八角、香叶、小茴香、陈皮、花椒、新一代干辣椒、葱段、姜片、盐、生抽大火煮开，小火煮20分钟至筷子能够扎透即可。
用剪刀把二荆条、新一代剪成辣椒丝待用。
锅烧热后改小火下新一代干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、白芝麻反复翻炒，炒出这些调料的水分后，加几滴植物油，炒至辣椒变色后关火，倒出所有材料，用搅拌机打成辣椒面待用。
葱姜切丝、毛葱切丝、蒜拍碎、牛肉切条。
起锅倒入菜籽油（比平时炒菜多些），八成热时下葱姜蒜略炒，下入牛肉条煸干水分后改小火，下辣椒丝，炒出辣椒香味时加一勺煮牛肉的原汤，改大火翻炒，再次煸干水分，加鸡精、生抽、白糖、白芝麻与前面准备好的辣椒面翻炒几下离火，最后烹入一小勺香醋，出锅装盘食用。