小号纸杯尺寸
新手朋友可以把所需原料全部秤好，准备好，避免手忙脚乱。
蛋清蛋黄分离
蛋清盆里不能有水，不能有油，不能有蛋黄
将蛋黄搅开，加入50克牛奶，50克玉米油，15克白糖，并搅拌均匀。
将面粉慢慢晒入搅匀的蛋黄液中
Z字形搅拌，避免产生面筋
蛋黄液与低筋粉搅拌均匀即可
打发蛋白有气泡产生时加入(30克蛋白用糖)三分之一的白糖
出现纹路的时候，加入第二个三分之一的白糖，加入8克淀粉（增强蛋白的稳定性），10滴柠檬汁（去腥）
提起打蛋器，出现大弯勾的时候，蛋白就打发好了
盆子倾斜或倒扣不会流动即打发成功
将三分之一的蛋白加入蛋白液中搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋白蛋黄液一起倒回剩下的三分之二的蛋白中，搅拌均匀。 速度要快，避免蛋白消泡。
搅拌均匀后将蛋液装入裱花袋过保鲜袋中
在裱花袋过保鲜袋一角剪开一个小口。
挤入蛋糕盒
每盒挤一半，加入葡萄干，或者蔓越莓干，或者杏干等自己喜欢的果干
继续挤入蛋液到纸杯九分满。 预热烤箱到130度
分两段烤 上下火130度烤25分钟 上下火150度烤25分钟
出烤箱时先打开一条缝让热空气慢慢散出降温，避免温度骤降导致蛋糕回缩。 出烤箱后倒扣过侧躺晾凉
完工～🍓
篇外：如果喜欢其它口味，可以把搅拌好的蛋液中加入可可粉或者草莓粉。切记，快速搅拌，避免消泡。
这是原味➕草莓味➕可可味