抹茶豆沙花朵面包

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作者: 满地苗

用料

抹茶豆沙花朵面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料放入面包机或厨师机揉至表面光滑,加入黄油揉至能拉出厚膜

步骤 2

放在温暖处基础发酵至两倍大(28度发酵一小时)

步骤 3

基础发酵结束后,将面团排气并分成六小份,盖上保鲜膜或拧干的湿布,滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛阶段,将豆沙馅分成六小份备用(48克/个)

步骤 5

面团擀开,包入馅料

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步骤 6
步骤 6

收口捏紧,正面朝上

步骤 7

稍稍压平

步骤 8

均匀剪5刀

步骤 9

每份顶端往中间捏紧

步骤 10

依次捏好

步骤 11

用割刀割出花纹

步骤 12

35度发酵40分钟,发酵结束后,面团中间抹点水黏上白芝麻,盖上锡纸一起放入预热好的烤箱中下层,170度烤20分钟

步骤 13

晾至手温密封保存,如果吃不完可冷冻

抹茶豆沙花朵面包的小贴士

最好把锡纸裁得大一点,虚掩的包住烤盘,保证面团全部被覆盖,我用的锡纸太小导致面团边上有点变色了,颜值还是差了点

菜谱创建时间:2021-08-18 11:28:51
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