爆炒干巴菌/野生菌

我家一年也就吃一两次，所以选择精品，基本没丢头。 购买干巴菌时，一定不能买脚上有沙土的，那样很难处理。

1，撕捡好有300g，我这次只用了100g，剩下的用油炒去水分，下一顿在继续，或放入冰箱冰冻，可保一年。 2，清洗干巴菌，禁用水泡，就用有小孔的漏盘，在水龙头下边冲边淘，有杂质基本就漏下了。

准备好配料，多少可根据自己喜辣程度配比，但大蒜100g只能用一瓣。青椒选择二荆条最好。

剁细

1，锅热下宽油，混合油更香，爆香配料，炒配料时加点盐，激发配料的香味。 2，配料快熟时，大火下入干巴菌，加入盐，炒一分钟即可起锅。 3，我家不喜欢鸡精味精，亲们喜欢的可以这一步加入一点提味。

美味干巴菌起锅

超级下饭