芦笋去掉老根部分，切小段，用盐水浸泡片刻，洗净。取一锅，加入清水，放点盐和橄榄油，煮开后，放入芦笋
焯水30秒后取出沥干水分
木耳提前泡发后焯水
胡萝卜去皮切片焯水
鸡蛋打散也下油锅炒熟
虾仁洗净沥干水分
放入料酒、玉米淀粉、黑胡椒海盐
抓匀腌制20分钟左右
起锅，热锅冷油，将虾仁放入锅里煸炒至变色后盛出
将锅洗干净，放入适量的食用油，一次性地倒入芦笋、胡萝卜、木耳和鸡蛋翻炒片刻
再加入虾仁翻炒一下，最后再洒点盐翻炒均匀
关火，装盘
一盘小菜分分钟就解决掉了