1 先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净 切段备用
姜蒜末清洗干净后切成末 ，小红辣椒切成小圈圈备用
热锅下油 ，放入葱姜爆香
放入豆腐鱼 ，略微滑炒一下
淋入料酒
放入生抽
豆腐切块 放入到锅中 略微翻动一下 ，加盖焖煮一会
等到汁水收的的差不多了，放入小红辣椒与葱花 ，继续加盖一分钟出锅
成品
TIPS ： 1 因为生抽含有咸度，菜品中不再添加盐 ，大家可以根据自己的口味调节生抽或者加盐调味 2 喜欢吃辣味重点的，小红辣椒可以鱼姜蒜末一起爆香 ，后加微辣 3豆腐鱼本身很鲜美 ，味精或鸡精就不加了 。 4 豆腐鱼本身含有水分 ，烹饪中如果不是放汤，可以不加水或者少加水 。