猪脚冷水下锅焯水，水中放姜，米酒去腥
水沸后过凉水
我儿子特别爱吃花生，就准备一碗花生，要提前煮熟，可以用高压锅放水放盐和八角桂皮先压熟！
猪脚我怕太肥就放锅里先把油炸出来一点！
锅里倒油下冰糖，焦化以后放猪脚桂皮，八角香叶，下上面以上所有调料，尤其是抄一抄龙虾酱，炒香，没有的可以用豆瓣酱代替，这个酱我专门买回来做小龙虾的。哈哈
加入冷水没过猪脚，烧开后加入几个早上没吃完的鸡蛋，鸡蛋上划几刀方便入味！花生也一起放下去！
煮半小时以上，用筷子插一下猪脚，能插穿就熟了，然后我把鸡蛋单独捞出，大火收汁翻炒！
这是大火收汁的时候，猪脚已经做好了！
真的太好吃了猪脚软嫩入味，轻轻一吸肉就进嘴里了！可惜我儿子最近脾胃不好不给吃肉只吃了花生！
卤猪脚棒棒！