自己腌的酸菜洗水，泡到自己喜欢的酸度。切碎大概半厘米的大小。猪肉切丁。
锅里放猪油放猪肉丁炒出油，炒到肉丁微微发黄放入酸菜，炒干酸菜加入老抽生抽蚝油鸡粉，尝下咸淡。放凉入冰箱。冻半小时会比较好包。
发面，125克水加入10克糖，搅拌到看不到糖加入3克酵母。放置10分钟后加入到250克中筋面粉。（加水要一点一点的加加到面团的软硬和自己的耳垂差不多硬）揉一下放10分钟再揉均匀发30-40分钟。
发好的面团太干可以在手摸一点水再揉面团。揉好的面团分成45克一个包25左右克的馅。
锅里加入热水放入包子发15分钟，大火烧开水蒸3分钟转中火再蒸8分钟。关火不要开盖焖3分钟再开一条缝放气。等待5分钟开盖开吃😁😁😁