鸡翅清洗干净后两面改花刀，放入碗中。
加入一包香酥炸粉调料、一勺食盐与两勺清水，抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制三个小时。
鸡翅根清洗干净后用竹签多扎几下放入碗中，加入蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺辣椒面，抓拌均匀后放入冰箱腌制三个小时。
准备一个碗，放入100克淀粉与100克面粉混合，再准备一碗清水备用。腌制时间到后取出鸡翅与鸡翅根。
将鸡翅裹满面粉后放入水中再取出，再次裹面粉，重复一次上述操作，揉搓出鳞片状。
鸡翅根同上。
锅中油温六成左右将鸡翅下入锅中炸制金黄后取出，待油温八成时将鸡翅下入锅中复炸一分钟左右即可捞出。 鸡翅根炸制方法同上。
酥酥脆脆的，鲜嫩多汁。
蘸番茄酱吃也不错哦。
裹面粉时不要裹的太多以免影响口感。 面粉碗中还可以加入鸡蛋清增加爽滑度。