将菱角倒入锅中，倒水没过菱角，用大火炖15-20分钟。 由于菱角鲜嫩程度不一样，建议15分钟后捞一个尝一下是否完全煮熟，面面的跟糖炒栗子类似就是熟了。
煮好后就可以捞起来啦。 在煮菱角时也可以用刷子把菱角外壳刷干净，这样煮比较干净，而且煮好后保存时间较长可以放1-2周。但耗时较久，也就2小时吧。😭 不刷直接煮比较省事，但可以放些盐杀菌。煮好后保存时间短，2天外壳可能会有白色霉点。
切菱角可以如上操作。
拿筷子轻轻一戳几天啦，就可以吃到美味的菱角肉啦。