我选择这样的辣椒，有肉辣椒籽少，又不会太辣
大蒜剥皮洗净切去根部
用打肉机打碎大蒜，用刀剁太难了，这个和剁的效果一样
锅里放油烧热，先放大蒜翻炒断生，我喜欢原汁原味，就没放五香粉之类的
加入打碎的辣椒翻炒大概两三分钟，断生即可，不要炒太久
最后加入盐，生抽，鸡精，白糖，关火凉凉，装瓶即可
注意不要买那种辣椒皮特别硬的那种辣椒籽多的辣椒，我试过，那种辣椒打不碎口感不好😇。还有不必纠结辣椒大蒜的比例，喜欢吃辣的就多用辣椒，不喜欢吃辣的，可以辣椒大蒜1：1 ，鸡精或者耗油都可以，不要太多，会掩盖辣椒的鲜味