辣椒炒肉。肉嫩下饭

五花肉切片，准备个小碗腌一下。 1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，抓匀之后，加1-2勺食用油，抓匀。

尖椒，斜着切粗丝。 蒜，切片。

准备空锅，开火，不放油，下尖椒丝，翻炒。时不时用铲子压一下。

炒出虎皮，盛到盘子里。

起锅，烧油，油温稍热时，下入腌好的五花肉片和蒜片。小火翻炒。