夏天糯米洗净放冰箱泡一晚上，第二天放锅里蒸，糯米上用手戳几个洞蒸35分钟，忘了拍图，蒸熟后倒进无油无水的盆里，凉到35℃慢慢加入凉开水，直到每一颗米都打散在加入酒曲拌均匀就可以装瓶了。用玻璃或瓷罐子最好，我刚好家里有现成的一次性盒子就用这个了。
我是用的这个保温袋放室温发酵36小时。没有这个保温袋可以用纸箱子里面放被子把酒酿包起来发酵。发酵好后放室温在放一天然后也可以朝里面在加一点点凉开水或矿泉水。然后放冰箱保存一个月，这一步也可以打包快递，一定要打包好，今天打包明天到货收到放冰箱，不然在路上容易坏，如果有吃不完的在冰箱放21天后在吃味道更好。
早餐煮了一碗很好吃哦，锅里水开后放了自制的芋圆和汤圆，煮浮起来后朝里面打了一个蛋花加了几个红枣枸杞，出锅时再放上酒酿，我还加了一点点红糖哦，开吃。