排骨洗干净，冷水下锅焯水
焯好水的排骨洗干净血沫，沥干水分，倒生粉用筷子或用手拌匀
锅烧油（多一些油，要炸排骨）油热程度 : 放筷子至油中起小泡即可，倒入排骨中火炸，时不时翻边，炸至几面金黄
炸好盛起来，锅中多余的油可倒出来用于炒菜，（我这炸了大概15-20分钟样子，肉质软硬适中，爱吃肉质脆硬些的朋友可以稍微多炸一会）
接下来就是熬糖醋汁啦！加陈醋和白糖，量随自己哈，毕竟每个人酸甜度不一样吖，像我自己就偏爱稍微甜一个度的。大火煮开，将白糖融化后调中火（这里就可以尝一下酸甜度，甜了加点醋，酸了来点糖）熬成小气泡状倒入生粉水（一勺生粉＋小半碗水，勾芡作用）煮开后就成了稠些的汁，调最小火倒入炸好的排骨翻炒，使每块排骨均匀裹上糖醋汁
出锅啦～撒点小芝麻或葱花
炸的时候要注意下，炸嫩了还可以复炸一下，炸久了 ，硬了是真的不太好咬。还有的熬糖醋汁会放番茄酱，这个看个人喜好吧