鸡清水洗净 切块备用
青椒、姜和小葱 洗净切好备用
起油锅 下姜片、葱段爆香
放入鸡块中火煸炒 烹点料酒去腥味
待鸡肉变色后放入适量盐 翻炒均匀
再放入适量生抽 适当翻炒
加入热水 淹没至鸡块三分之二处
待水煮开后盖上锅盖 转小火煮15分钟左右
煮到5分钟的时候 开盖稍微翻炒一下 继续盖上锅盖
15分钟后 开盖 放入适量青椒转大火翻炒至断生 加入适量白糖（半勺）翻炒均匀即可
完工 盛盘上桌