川味全家福红烧柴火鸡

鸡块洗净备用(买的鲜鸡腿，所以没焯水)

所有配菜洗好、切好

泡生姜泡海椒切碎，跟糍粑辣椒放一起，老姜洗干净拍破。

油热后下鸡块、老姜、花椒爆香。

鸡肉爆干，表面微微金黄，下入糍粑辣椒，炒香后下豆瓣、泡生姜泡海椒炒香继续炒。

加入适量生抽老抽，下去香叶桂皮等香料，把所有佐料充分炒香。

加入水和火锅底料，大火烧开转中小火烧5分钟。

下入除木耳以外的所有配菜，大火烧开转中小火烧20分钟。下入木耳后再继续烧10分钟。

尝一下咸淡，调味。

装盘开吃。