莲藕焯水，4分钟的样子，看火的大小,变色捞出，水里可以加点盐和白醋防变色
捞出后冲凉水，保持脆的口感
切好配料
锅里倒油下入配料，香菜只放入梗，香菜叶留到最后关火了翻拌一下就可以。
下入油泼辣子和豆瓣酱炒好
加入生抽、老抽、耗油，盐可以加点水，汤汁更多，烧到冒泡
关火，放入沥干水的藕片，我还加了点豆肠，加入芝麻油翻拌均匀后加入香菜。
撒适量的白芝麻，也可以出锅装盘撒。