吐司用刀划掉中间的部分，留下一个边框，中间挖掉的部分要留着哈
平底锅开火倒一点点油，吐司边框下锅，往中间打一个蛋，这时候火要大一些，可以避免蛋白流到边框外面。
蛋白基本凝固后转小火，盖上一片芝士，再盖上两片火腿片。
再把之前挖掉的吐司盖上去。
慢慢的把盖上去的吐司压进去。这时候蛋黄可能会破掉，无所谓啦，这样反而有助于那片吐司盖的融合。
两边翻翻面，颜色微金黄之后就可以出锅开吃啦~
鸡蛋下锅的那几秒火一定要大，不然蛋白会到处流。