鸡翅清洗干净，两面划口，下锅焯水撇去血沫 （或提前浸泡几小时，去掉血水） 之后捞出沥水备用。
热锅冷油，下姜片和葱段炒出香味；下鸡翅中，转中火煎至两面皮肉收紧且微微泛黄。
加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺；翻炒均匀，鸡翅中两面都挂色之后加入适量水没过鸡翅。
将准备好的花椒大料香叶放入料包或茶包中，放进汤里一起煮；再向汤里加入一小勺糖。盖上盖子大火炖30分钟，并从第20分钟开始打开锅盖大火收汁。
出锅装盘，开始享受😎