mini小饺子

先和面，面活好以后准备猪肉馅。 猪肉剁成馅，加入花椒水顺时针搅拌，水必须少量多次加入。（花椒水做法：花椒十来颗加入清水中熬煮一会即可，凉后使用。） 加入一点生抽，继续顺时针搅拌，再加入姜汁，继续搅拌，备用。 （姜汁我是用压蒜器压出水滴进肉里面的，也可以切沫）

香葱香菇切碎，胡萝卜切碎后炒断生，加到肉馅里搅拌均匀。

面团再次揉搓圆滑 然后根据案板大小分成小剂子，擀成薄片。

擀好面片以后，切成小方块，这样比擀皮简单很多， 然后可以在肉馅里加入香油和适量盐，搅拌均匀，准备包小饺子。

如果包好以后直接吃可以省略下面步骤了。 因为我每次都做3顿的量，先吃一顿，剩下的会先放到冰箱冷冻室急冻。一盘就是一顿的量。