糯米提前用温水浸泡2小时以上。
五花肉剁碎备用。
加葱白、适量蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、十三香、少许淀粉腌制。
搅拌均匀腌制10-15分钟左右。
浸泡好的糯米装洗菜篮中沥干水份，用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的碗中，裹上一层糯米。
拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放碗里。
水烧开后，放上锅里，蒸15分钟，然后焖2-3分钟。（如果家里有蒸笼放蒸笼架里蒸更美味）
出锅，撒上葱花完成。
1.做珍珠丸子建议选择糯米，吃起来口感更香。 2.糯米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来会发硬。 3.水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2-3分钟左右出锅。