1. 排骨洗净后冷水入锅，水位大概是汤锅的2/3，熬汤很消耗水的，具体看自己调整 2. 放三片姜，然后开大火煮，烧开后会有血沫浮在上面，用汤勺将一层舀出去，直到汤水干净 3. 放入莲藕块，继续大火烧开，然后转小火慢炖，差不多要一两个小时，具体得看莲藕是否容易熟 4. 快出锅前放盐，放葱末，闷盖五分钟，出锅，鲜甜的莲藕排骨汤就好啦