蛋黄糊: 除魔芋精粉以外的材料混合。魔芋精粉要在蛋清打发好之后加，以免太粘稠，混合麻烦。 蛋清糊: 蛋清加玉米淀粉，香草精和代糖高档打发。打发到最后开最小档，慢慢整理气泡。
混合蛋黄蛋清糊: 先取1/3蛋清到蛋黄糊中翻拌，切拌混合。 混合好后倒回蛋清中。小心翼翼翻拌，直到看不见明显的蛋黄糊或蛋清颗粒。 倒入模具后，大力震几下，把气泡震掉。
预热好的烤箱中下层155度30分钟。 我用的是上下火热风循环。
观察。 烤好之后拿出倒扣放凉。 彻底凉透之后脱膜。
切开康康。
湿润绵软，椰香浓郁。
一个六寸中空。