无糖无油高蛋白质的全麦吐司

首先准备齐全所有的材料

先将50克的蛋白粉与410克水混合摇均勻備用。

除了酵母以外，其他材料全部混合一起。

已经摇晃好的蛋白粉与干粉混合

然後才加入干酵母进去混合

接下来就是交给厨师机进行搅拌

大约搅拌15分钟后我加入葵花籽和一些肉桂粉來增加吐司风味。

这是搅拌了大约20分钟后的狀態

盖上密封盖子来进行第一次的发酵

1小时后面团发酵的程度大约有2倍大就可以了

将面团分隔4份，我分成300克*2份，275克*2份，然后盖上保鲜膜进行15分钟醒发

15分钟后，我在面团表面裹上了一些燕麦片。

然後擀成长条状，排气。

再卷起来，來回擀长条再卷起2次就行了。

好了可以入模具进行最后的发酵，这次的份量也是可以做成2个450克吐司模具。

这是发酵了大约1小时的狀態，可以预热烤箱200度，烤40分钟

送入烘烤了，大约烤了10-15分钟时来观察2一下吐司顶部，如果开始变色请记得盖上铝箔纸，防止吐司顶部烤黑。

40分钟后完美出炉

放凉了后开始准备切开看看里面的组织

感觉非常良好

组织非常完美

再仔细看看

希望大家会喜欢。

迫不及待的早餐试试看味道和口感

健康又营养的高蛋白吐司，真心的好吃。