包馄饨的肉馅剩了一些，做成了茄夹 肉馅的做法是肉糜内加盐、鸡汁、蚝油、白胡椒粉、糖、生抽，顺时针搅拌，均匀后加入姜末水，分次加入，使水打入肉馅内，最后加入切碎的大葱末，大葱是关键，一定要加
切茄子，切成两片，但中间是连在一起的
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中间用筷子把肉馅塞进去
都夹好了
平底锅中放油，把茄夹放进去煎
煎好翻面
全部煎好后摆入锅内，倒入一碗水，水内加酱油、盐，小火大概10分钟，最后出锅前倒入生粉，撒葱花
开吃吧