牛腱肉冷水浸泡1小时，泡出血水洗干净
锅里凉水放牛肉＋一些高浓度白酒煮出牛腱肉的血沫，在用开水把牛腱肉洗干净放入高压锅
备好的料，如果有八角 香叶 花椒粒最好，我家里没有就没放
大碗里调汁，用的吃饭的不锈钢勺，按上面的量调好
所有的料倒入高压锅中和牛腱肉搅拌均匀
调到蹄筋30分钟
出锅切大块就可以吃了，这是刚出锅的，我喜欢大口吃肉，所以没切很小