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果丹皮
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作者：
燕子410
用料
果丹皮的做法步骤
步骤 1
沙果挑出有虫洞的，洗净
步骤 2
对半切开去籽，去籽时准备一盆盐水，否则沙果容易氧化变黑，也可以用柠檬水
步骤 3
放锅里加入糖，少量水（防止糖化开之前糊底）
步骤 4
来大火煮开撇沫，继续小火煮
步骤 5
煮成泥装，煮不碎可以用料理机或破壁机打成泥，打时需要加水就延长了煮的时间。 这时候可以盛出些 当果泥
步骤 6
煮到103度，没有温度计 看浓稠了 这一过程需要不停搅拌防止糊底 注意不需要被溅出的果泥烫到，不停搅拌就不会咕嘟 溅出 如果不想长时间熬煮，把糯米粉用水泡开 搅拌加入 增加粘稠度，这会忘记拍照了
步骤 7
把不锈钢盘子刷一层薄油或者粘了油的干净抹布擦拭下，把果酱摊薄一层大概3-4毫米左右 放到阳光地方晾干 ，或者风干机晾干
步骤 8
这是晾干后的样子
步骤 9
去边角切成小片
步骤 10
卷成卷
步骤 11
切成小卷
步骤 12
盒子里准备白砂糖
步骤 13
把果丹皮卷放进去滚匀糖
步骤 14
完成，可以冰箱冷藏或者包装好保存。不知道可以放多久，我的几天就吃没
果丹皮的小贴士
1.煮果酱时要不停搅拌防止糊底及飞溅出烫伤 2.摊开晾时要摊薄 ，还要关注天气不要下雨天做，晾不干容易变质 我的晾了3天
菜谱创建时间：2021-08-22 21:55:50
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