1.猪肉切成麻将大小(自己切得有点大了) 2.热油之后把五花肉放入锅中煎到皮质变硬，这样会有弹性(自己煎的时候看到变黄就没敢煎了，其实还可以再焦一点) 3.煎好之后放入水差不多要浸没肉，然后加入蚝油，料酒，生抽，盐，糖大火闷到酱汁发稠就OK了，记得留一点汁水拌饭。 4.最后摆盘撒入葱花就搞定啦! 用时: 50分钟
1.五花肉选的有些肥，肥肉部分太厚了，有点腻，幸好有生菜 2.颜色摆盘接近完美，如果有冰糖上色就更好了。也许还可以试一试放入八角之类的可能味道会更浓厚