排骨洗净冷水加15ml左右料酒泡半个小时去腥
泡完冷水下锅焯烫一下去血水 开锅之后捞出
热锅冷油小火下冰糖炒糖色（此处大概25克冰糖） 一定要小火不然容易糊
糖色大概这样微微冒泡泡就算炒好了（一定要小火勤用铲子搅拌）下入焯好的排骨
小火翻炒至均匀上色
加入料酒（15ml）、生抽、冰糖（大概30克）醋、八角、香叶翻炒片刻
加适量热水，大火煮开后转中小火炖30分钟（此时加姜片葱段）
时间到大火翻炒收汁 注意一定要看着，不然很容易糊锅
装盘撒芝麻就可以开动了 没芝麻可以不撒
今日份一人食 至简不过人间烟火气而已～