柠檬手撕鸡

将鸡腿洗净，冷水下锅，加葱结（葱整根系结，也可以用大葱切段）、姜片和料酒，煮20分钟。煮好后取出，过凉开水。

将鸡腿肉撕下成条，加入柠檬片、蒜末、小米椒碎、香菜碎、生抽、醋、盐、香油和糖，用手抓匀。